我交替使用兩種法國壓沖泡法(每次比對用同一批豆，皆用14g粉，901N 刻度5.5，Hario 法國壓兩人壺，豆子都約在在240C~245C下豆，烘焙度約在City~City+)：
1. 倒粉，加熱水至刻度一，靜置30秒，攪拌，第二分鐘壓粉倒出。
2. 倒粉，加熱水至刻度一，靜置三分鐘，壓粉倒出。
大概輪流煮了六、七壺後，發現其中的一個差異點，結果都是第二杯，酸味較第一杯突出，有的還呈現稍微銳利一點的酸質，醇度差不多，但厚度較薄。而第一杯的協調感皆比較好。
推測原因，差了一個攪拌動作，會使咖啡粉的溶出物較少，使得酸味凸顯，刺激舌頭。
而第二種法國壓沖泡方式是接近杯測法所使用的，如果我根據第二種沖泡法來調教烘焙，就會去磨酸，反而錯失了最佳風味呈現的烘焙點。
不過杯測法也有好處，它的沖泡方式簡單，一分鐘煮個十來杯都沒問題。
不會吧~~ 難道聚會要準備個五六支賽風壺？...
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提到...
Bruce,這個篇版排不錯喲! 補充一下我的感想:
1. 精選店家版: 清淡的香氣微微上揚，柔酸貫穿全場，甜度低，屬平順型咖啡，烘培度淺，但沒有尖酸，無焦化香氣，層次感較低。尾韻很短，沒有Kona標記的人篸尾韻，也沒有巧克力的苦甜感。Body感覺較薄，內容物少了點，整體感覺平順。
2. hurling0 FR: 香氣較第一把濃郁，也較有層次甜感，酸度低，但熱喝時酸度有較不協調感，放溫喝比較好喝順口，較有body餘韻長，鹹味感受的出來。脫水4.5分鐘，烘約九分鐘下豆，落點離二爆約5~7度左右。
3. 大頭 FR: 香氣較第一把濃郁，風味層次近似第二把，但熱喝時酸度順口，整體風味強度較第二把弱些。
4. hurling0 土炮: 風味較平，苦尾。放涼喝甜度比較出來。烘14.5分鐘，拉溫進一爆拖太久，把香氣都磨掉了，touch二爆下豆。
5. 明哲烤箱: 明顯的生味、稻稈味，喝起來粉粉的，剝開豆子烘培還蠻均勻，可能還要烘深一些。
上面五把，都有點澀口，可能是鹹味所造成的。