上週mellow聚會只有二個人參加，我們的小老師連烘了三支肯亞，精神可敬！
在品嚐時SAM感覺都有些悶到了，建議縮短時間；而我的最後一把KONA也被以資助咖啡農了結！
烘到這裡大伙都有些撞牆的感覺，如何找回烘豆熱情？如何克服面臨的難題？如何設定烘豆目標？
這週什麼主題，由大伙各自分享！
2009年11月2日
11/09 聚會主題
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6 意見:
沒那麼慘啦! 美眉說咖啡湯汁的色澤很漂亮耶... 至於Sam跑廁所那段就不用去理會了~~
什麼... 有說到美媚嗎？
那天有不少美眉，但這位美眉的評語對Kevin來說算是重傷害~~ (我的肯亞康豆是有點焦苦味~~)
說明那天狀況：
那次烤箱的目標，極盡的焦糖甜味厚實的body，這酸味清香味不是這次我要的！
而那衣索匹亞的目標是要烘出草莓果醬的甜！
KONA：一爆完成後，滑1分半，已TOUCH到二爆。
衣索匹亞：一爆將完成，滑1分半，已滑入二爆。
32克對二杯水，約90度賽風二拌1分鐘煮法！
LEARNING:
1.KONA很耐烘，水溫高但沒有苦(沒什麼缺陷味)，BODY的飽足，讓SAM直乎不舒服而且沒有KONA的特色。豆子的烘焙與煮法是要相配合，進二爆的豆子，用賽風煮會煮出太多的味道(我已調整二拌，但還是煮出太多味道，如降點溫會好些)，如手沖味道會較佳(那位美眉的建議)！ 回家想想，這味道是不有像50克的味道。
2.衣索匹亞日曬摩卡系的豆子，是不會有很甜的味道，這是緣木求魚，天限就是天限，記得生豆已決定80%，不可能烘出沒有的味道！
3.好的豆子真的很重要，那天我們的小老師買了歐舍的肯亞，三種肯亞，但因怕青草澀味，烘的有些久，我一直說是豆子，Sam強調不能總怪豆子，如果豆子品質好，什麼烘也不會澀，但爛豆子是什麼烘也不會好！(我想我們要多花些精力找好的豆子，烘焙也真的無法改變太多)
更正一下，我的肯亞豆前兩把跟歐舍買(康果恰 & 客西安維尼)，另一把是聯傑奇查芬妮。還有兩隻壓箱寶還沒上。
康豆我覺得聞起來最香，但當天喝起來較沒味，Sam說有悶到，蔬菜油味(我是喝不出這味)。隔幾天煮來喝就有不錯果香味，也許是當天早上烘，味道較出不來。
客豆有味不香，奇豆也一樣，Sam比較喜歡奇豆，我喜歡的順序剛好相反。
手上已有六款不同肯亞豆，也許下次聚會來個六箭齊發~~
提醒一下明天星期一的聚會, 前兩次都miss調自己烘的豆子, 所以我這次準備了兩把. 是之前po過利用FR下豆時的持溫與快速下豆兩種, 看到底有沒有有效去除酸澀感.
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