[+/-] : 團購的生豆到了

各國佳麗排排站~~

有許多久違的豆子，將來可要好好地來敘敘舊。要玩疊疊樂，但有點難度，就排排站給各位聞香囉~~

分類好後，下禮拜會找個時間寄放在步調，到時再公布。...
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[+/-] : 咖啡的伴侶 - 甜甜圈

十多年前，為了一支軟體，被扣押在美國兩個月。當時是住在一位台灣僑生的宿舍，這位僑生也算是我的同事，在同一老闆底下工作。所以雖然我英文不行，但也有人照應。

在那兩個月，每天的早餐，幾乎都是 [兩個甜甜圈] 加上 [一大杯美式咖啡]，但我曾來沒吃膩過，還很喜歡一直這樣吃，只要這份早餐吃下肚，保證馬上精力百倍。

老美說，吃甜甜圈，會 raise your energy，喝下咖啡，會 keep the energy，所以在那時，常常可以看到老美，一口甜甜圈，一口咖啡來提升精神。




現在回想其那時的美式咖啡，味道不濃，淡淡的苦味，雖不適合純飲，但卻很適合配甜甜圈。

其實這道理跟紅酒有點像，適合純飲的酒，已經有很好平衡度，搭配任何食物或甜點，可能會破壞或減損風味表現。咖啡也一樣，用帶濃郁花果香氣的單品咖啡配甜甜圈，不會很享受。甜甜圈還是要搭配那種美式淡咖啡一起享用，才會有最完美的 marriage~~...
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[+/-] : Open Up酒杯之另類用途

上圖是今天下午烘的豆子 - 亞齊曼特寧，因為要晚上直接拿來喝 (沒熟豆了)，所以就不放入夾鏈袋內，直接暴露在空氣中靜置，看看可不可以讓它的風味發展快速一點，也排多點氣出來，我沒法證明這樣做是否滿足上述兩點，只是直覺上就這樣做了。

一開始找不到適合容器靜置，靈機一動，拿紅酒杯當容器。這樣做還蠻有趣的，三不五時就搖晃一下酒杯，聞聞香氣，小朋友也跟著一起來聞。

C.R.的肯尼斯先生說，豆子烘完後，要讓它休息，不要馬上喝，最少要休息4小時。S.M.的湯姆先生說，豆子烘完後，4-24小時是風味最好的時候。我就保守點，多加2小時，讓它活6小時。

宵夜時間到了，宰掉~~


誕生出一杯香醇咖啡~~


風味如何? 當然是讚囉，運氣好，烘得還不錯。濕香還是以奶油、藥草為主軸，飲用口感濃郁，加上稍為明亮酸質，前、前、前段還蠻像濃郁酸質型的肯亞、安提瓜，只是沒亮的那樣久。無雜澀和貼舌苦鹹味，也無噪味。熱喝喉頭帶點灼熱甘甜感，有點像喝薑汁那樣，溫喝尾段帶點巧克力調性，好喝。

我這支Open Up是Universal version，應該靜置各種豆都適用，呵~~

所謂 "無曲線，無真相"。所以PO一下，讓各位同學參考:

日期:4/3 室溫:21C，濕度:77%，70g->59.2g，失重:15.4%
00:30 124C
01:00 149C
01:30 143C
02:00 143C
02:30 146C
03:00 150C
03:30 154C
04:00 158C
04:30 160C 脫水結束，拉溫
05:00 171C
05:30 180C
06:00 197C
06:30 213C
07:00 232C
07:26 235C 1st crack
07:30 235C
08:00 234C
08:30 234C
09:00 240C
09:30 245C 下豆

賽風沖煮，1分鐘標準型煮法，92C。...
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[+/-] : 生豆團購 (已截止)

星耀咖啡的生豆單 (原址: http://www.starlight-coffee.com.tw/02product/02product_2_8.html)

• 01-巴西 黃波本冠軍莊園咖啡(300/275)
  <<風味概述: 日曬處理，果酸味，堅果味>>
  hurling0 (0.5); BH (0.5);
  

• 02-蒲隆地 布華怡水洗精品莊園咖啡 (280/260)
  <<風味概述: 覆盆子、微微新鮮柳橙香氣>>
  hurling0 (0.5); BH (0.5);

• 03-祕魯 阿亞克丘有機精品咖啡 (290/265)
  <<風味概述: 口感柔和、花香味、水果甜>>
  hurling0 (0.5); BH (0.5);

• 04-肯亞 EAFCA AA競標豆(第三名) (630/590)
  <<風味概述: 黑醋栗、葡萄柚、黑莓果>>
  hurling0(1); BH (0.5); marx (0.5);

• 05-薩爾瓦多 精品咖啡 (275/260)
  <<風味概述: 熟蘋果香>>
  hurling0(0.5); BH (0.5);

• 06-衣索比亞 椰加雪菲水洗有機咖啡 (435/400)
  <<風味概述: 杏仁、水蜜桃、檸檬果酸、藍莓漿果、可可、小荳蔻>>
  hurling(0.5); BH (0.5); marx (0.5);
  
  
• 07-玻利維亞 揚格斯晶咖啡 (290/265)
  <<風味概述: 花香、巧克力、麥芽>>
  hurling0(0.5); BH (0.5);

• 08-瓜地馬拉 微微特南果帕卡瑪拉咖啡 (330/295)
  <<風味概述: 無>>
  hurling(0.5); BH (0.5);

• 09-盧安達 盧碧欣度水洗精品咖啡 (345/320)
  <<風味概述: 椰果>>
  hurling0(0.5); BH (0.5); 東(0.5)

• 10-印尼蘇門達臘精選咖啡(1400m) (290/270)
  <<風味概述: 鳳梨、百香果、巧克力、橙皮、茶葉、梨子、草莓、黑胡椒>>
  hurling(0.5); BH (0.5);
  

• 11-衣索比亞 經典哈拉摩卡咖啡 (370/350)
  <<風味概述: 藍莓、杉木、可可、肉桂、荳蔻>>
  hurling0(0.5); BH (0.5); marx (0.5); 明哲 (0.5)

• 12-坦薩尼亞 克里曼加羅水洗圓豆咖啡 (285/265)
  <<風味概述: 乾燥水果、莓果>>
  hurling(0.5); BH (0.5);

• 13-衣索比亞 斯丹摩有機日曬咖啡 (425/390)
  <<風味概述: 花香、藍莓>>
  hurling0(0.5); BH (0.5); marx (0.5);

• 14-瓜第馬拉 阿提特蘭咖啡 (285/260)
  <<風味概述: 花香、檸檬香、可可味、牛奶巧克力>>
  hurling(0.5); BH (0.5);

• 15-肯亞 傳教士波本原生種咖啡 (455/420)
  <<風味概述: 果香、酒香、椰香、檸檬香、焦糖布丁、熱帶水果、辛辣、木瓜、可可味>>
  hurling0(0.5); BH (0.5); marx (0.5) ; 東(0.5); 明哲 (0.5)
  

• 16-巴拿馬 賀提嘉莊園咖啡 (295/265)
  <<風味概述: 奶油杏仁、草莓>>
  hurling0(0.5); BH (0.5); marx (0.5);

ps.
總金額超過$4500，可立即享有5%優惠
總金額超過$8000，可立即享有10%優惠
總金額$3500以上，可免運費。

價格在豆名右邊括弧內，分1kg & 5kg報價。

豆商規定每種豆訂購量以 1kg 作單位，但團購力量大，同一支豆1kg要喝完是很辛苦，除非練功用。我想最低以0.5kg來作統計，若有些豆子統計總和的公斤數不是整數，則再討論是否要加上0.5或扣掉0.5 後均分。

請同學將訂購的數量，填入各生豆品項的下一行，包含 性名 (or 網路代號) & 訂購數量。

訂購截止日訂在 4/11。...
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