Phoenix Special - 肯亞

上周跟Simon老師訂的豆子，本來預計在聚會上煮給大家喝，只可惜天公不做美，烘焙日延到聚會當天，到昨天才收到，聚會同好沒喝到，只能怪老天爺。

這隻豆Coffee Review給了96分 (Exceptional)，這等級已經比"非常好喝(Very Good)"高了兩級，比"好喝到不行(Outstanding)"更高一個檔次。


最近手沖功力有大躍進的感覺，不過老婆還是指定要用賽風煮。


題外話，這支TCA3已經用了5、6年了，濾器的彈簧已經疲乏，新的濾布煮過兩、三次周圍就會有大氣泡，以前在貝拉網站上看到說可以把彈簧減短改善，不過我發現用下面的方法更簡單，把那根鐵鉤折成閃電型就可以了。


扣上去，緊得不得了，周圍大氣泡也不會出現。當然這會加速彈簧疲乏，不過這一點都不重要，反正這濾器本來就要換掉了，目前能撐則撐。