甜點派 曲線 (160g->134.7g，室溫21，濕度78%)
Fast start/slow finish profile
時間 / 豆溫 / 爐溫
00:00 222C 221C，火10，風0，進豆蓋開啟
01:00 120C 187C，1:34 112C 回溫
02:00 114C 174C，2:35 火力10
03:00 127C 169C，3:20 風力10，進豆蓋關閉
04:00 140C 174C
05:00 154C 182C
06:00 167C 192C，6:28 火力7.5
07:00 181C 203C，7:10 風力5.5
08:00 193C 211C，8:24 198C一爆
09:00 204C 216C
10:00 211C 219C
10:55 218C 下豆
鮮肉湯 (或稱麥仔茶) 曲線 (160g->134.7g，室溫21，濕度78%)
Slow start/fast finish profile
時間 / 豆溫 / 爐溫
00:00 232C 230C，火60，風0，進豆蓋開啟
01:00 126C 196C，1:40 118C 回溫
02:00 121C 181C，2:45 火力8
03:00 133C 176C，3:35 風力6，進豆蓋關閉
04:00 145C 176C
05:00 155C 180C
06:00 164C 184C
07:00 173C 190C
08:00 182C 196C
09:00 190C 202C，9:55 199C一爆
10:00 200C 209C
11:00 207C 215C
12:00 214C 220C
12:15 217C 下豆
這兩區線失重率相同。
鮮肉湯曲線有一個最大失誤點是尾段升溫應該上拉變快，結果變趨緩，等到覺得不對勁再給調大風大火已經來不及，還多花20秒下豆。失誤主要原因是此曲線的火風力調控讓烘焙室蓄熱不足，後段曲線變緩。也許是此原因，喝起來一點都不"鮮"，變成"麥仔茶"。
另外進豆溫度不曉得是否也有影響，不過這次烘焙不管進豆溫，前批烘完下一批就直接進豆，這樣烘不用兩個小時就烘完七鍋。若照上個月每鍋都等到相同進豆條件，每鍋都要多花5~6分鐘時間。...
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